ニジマスを食べよう!#5 ニジマスのシュクメルリ【料理】

こんにちは!アルクスポンド宇都宮の森永です。

今回も海外で愛されている伝統料理に
ニジマスを使用して挑戦していきたいと思います!!

記念すべき第5弾はジョージアで愛される料理、
「シュクメルリ」!!

東ヨーロッパに位置する小国、ジョージアの
シュクメルリ村発祥の伝統料理で、
焼いた鶏肉にニンニクや牛乳を加えて煮込んで
作ります!

日本では、2年前に具材にサツマイモを加えて
松屋が期間限定発売した「シュクメルリ鍋」が
話題となり、その知名度を一気に高めることに
なりました♪

そこで、今回は鶏肉の代わりにニジマスを使用し、
サツマイモを加えたレシピで挑戦していきたいと
思います!!

まずはニジマスを釣るところから!
今回使用したルアーはサーヴァントスピア 1.1g!!
ナイターということで、カラーは蛍光ピンクを
選択しました♪

光量の少ないナイターにおいて蛍光ピンクやグロー
等の発光色は鉄板カラー!!

ナイロンラインを使用して、表層付近をゆっくりと
した巻きでアプローチすると効果的でした!

サーヴァントスピア 1.1g 蛍光ピンク

それでは早速作っていきます♪
今回用意した材料(2名分)がこちら!!

・ニジマス 1匹
・サツマイモ 100g
・シュレッドチーズ 50g
・塩コショウ 適量
・サラダ油 小さじ1
・ニンニクチューブ 大さじ2
・バター 20g
・牛乳 200cc
・しょうゆ 少々
・粉パセリ 少々

①サツマイモを一口大にカットし、水で洗った後、
 ラップをしてレンジ(600W)で3分加熱します。

濡れたままレンジに入れるのがポイント!

②ニジマスを一口大にカットし、塩コショウを
まぶした後、フライパンにサラダ油小さじ1を
入れて、皮を下にして中火でかけます。

焼き過ぎ注意!

③身が3分の2ほど白くなったら裏返し、
 ニンニクチューブ大さじ2、牛乳200cc、
 バター20gを入れて弱火で3分程煮ます。

ニンニクが好きな方はたくさん入れても◎

④再び皮を下にして、①のサツマイモとしょうゆ 
 少々を加えてさらに5分程煮込みます。

今回はしょうゆは3滴入れました!

⑤お皿に盛って、シュレッドチーズ50gと粉パセリ
 少々を上から振りかけて完成!!

いかにも伝統料理な見た目がグッド!

それでは実食タイム🇲🇽
スプーンとフォークでいただきます!

「ヅァリアン、ゲムリエリア!!」
(ジョージアの言語でとても美味しいの意)

ニンニク香る濃厚シチューとその味が染み込んだ
ニジマス、ホクホクのサツマイモ、
さらにその上に濃厚チーズ……
なかなかに罪なお味です。

今回ご飯は用意していませんでしたが、シチューを
ご飯にかける派の私としては、ご飯にかけたら
最高だろうなと感じる一品でした。

そして、ジョージア語の「とても美味しい」の
発音、なかなか難しいですね…
上手く言えるまでに3回くらい噛みました!

皆さんもぜひ作って、「ヅァリアン、ゲムリエリ
ア!!」に挑戦してみて下さい♪

(前回の料理はこちら→ニジマスを食べよう!#4 ニジマスのタコス・デ・ペスカド【料理】)